Primo Mancini – Vermentino di Gallura DOCG

La definizione più fulgida, e se vogliamo didattica, di vermentino. Senza compromessi o aggiustamenti, ti piaccia o no. A me piace da impazzire. Naso erbaceo di macchia mediterranea, fruttato di polpa fragrante e bella base minerale. L’attacco in bocca è fulminante, una fotografia vivida di mare, roccia, sale e sole. Una gioiosa freschezza che inizia … More Primo Mancini – Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino di Gallura DOCG – Canayli 2012 Superiore

L’unica DOCG della Sardegna, qui interpretata in maniera orginale e di sicuro appeal. Ha tutti i caratteri tipici del vermentino ma a questi aggiunge una nota dolce, quasi caramellata che lo rende particolare. Giallo paglierino con ampie e in parte già mantenute promesse dorate, denota sin dal primo sguardo un discreto grado alcolico. Naso importante … More Vermentino di Gallura DOCG – Canayli 2012 Superiore

Lo Champagne.

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Lo spumante fa parte dei vini speciali, dove per speciale non si intende una condizione di qualità, ma di particolarità dovuta a deroghe normative nazionali e comunitarie rispetto alle norme tradizionali sulla produzione di vini. Appartengono a questa famiglia anche i vini liquorosi e i vini aromatizzati. Si definiscono…

Buio 2012 – Carignano, Cantine Mesa

Avevo già assaggiato il Buio Buio. Non mi aveva impressionato particolarmente, non ne ho scritto. Discorso diverso per il fratello minore, il Buio appunto. Rosso rubino, rubino giovane, preludio di aromi fragranti di lamponi e altri frutti rossi. Ma anche tipici sentori erbaceo balsamici, di macchia mediterranea. Un filino di spezia dolce appena accennata. In … More Buio 2012 – Carignano, Cantine Mesa

L’anidride solforosa…I solfiti… Il Vino.

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L’anidride solforosa (diossido di zolfo), per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti, viene usata come antisettico durante la fermentazione e per conservare il vino. L’anidride solforosa, nella vinificazione, limita lo sviluppo di batteri e lieviti dannosi a favore di quelli più sani, favorisce l’estrazione delle sostanze coloranti, l’illimpidimento dei mosti…