Originally posted on La Cà Nova:
Dopo la vendemmia adesso il nostro lavoro si traferisce in cantina. In questo periodo infatti si seguono le fermentazioni delle uve e, dove queste sono già svolte si procede alla svinatura, ovvero la separazione del vino fiore dalla vinaccia. La svinatura è il primo travaso che il cantiniere esegue quando il processo…
Originally posted on cascinagaritina:
Individuare l’epoca, il giorno esatto e perfetto della vendemmia, è uno degli aspetti fondamentali per la nascita di un nuovo vino. Durante la maturazione avvengono processi di natura chimica, morfologica e fisiologica ai quali affidarci per la valutazione. In linea di massima, ed anche più semplice, all’innalzamento degli zuccheri corrisponde la…
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Nessuna poesia scritta da bevitori d’acqua può piacere o vivere a lungo
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Prima o poi a tutti succede
Esperienze di gusto
The years of the grape - On wine
Il piacere del palato
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Milano and more
La Cantina di Paul nasce nel cuore della Vostra casa, al piano nobile, secondo quel concetto di unicità ed irripetibilità che costituisce l’anima stessa del lusso, inteso come estrema gratificazione dell’Io.
ricerca vino
Non c’è miglior sorriso di quello strappato nello sberleffo di chi si prende troppo sul serio
com'era, com'è, come sarà
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