Tag: tannini

Corso #sommelier AIS – 8° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione gustativa

24 aprile 2013

Argomento teorico della lezione: Analisi sensoriale – Tecnica della degustazione gustativa. Termina con la 8° lezione del corso la parte predominante di questo primo livello, quella relativa all’analisi sensoriale. Argomento della serata è stata la tecnica di degustazione gustativa, ancora condotta da Alessandro Brizi. Non l’avrei detto, ma a prima vista è la parte più complessa, che … More Corso #sommelier AIS – 8° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione gustativa

Cabernet Sauvignon – Casale del Giglio IGT

11 settembre 2012

Si parlava in un recente post dei prezzi del vino e della ricerca continua che, mi appassiona, del giusto rapporto qualità prezzo. E mi piaceva raccontare di come il Merlot di Casale del Giglio, cantina per la quale provo particolare affezione, rappresenta un buon modo per bere bene, al giusto prezzo. Nella matematica, è noto, … More Cabernet Sauvignon – Casale del Giglio IGT

Sagrantino di Montefalco – Spoleto Ducale

10 febbraio 2012

Niente da fare, il Sagrantino rimane uno dei miei più grandi crucci in materia di vino. Questo poi in particolare. Sarà che non ha il velluto delle bottiglie di Colpetrone o di Caprai, sarà che il 1998 è davvero troppo indietro rispetto ad oggi per questa etichetta. Ma si nasconde troppo dietro tannini eccessivamente accentuati … More Sagrantino di Montefalco – Spoleto Ducale