Yes, we’re back. Troppo lunga e poco interessante la storia che mi ha portato lontano. L’importante è, come sempre, esserci. Con le cose di casa. E dalle cose di casa ricominciamo. Ho davanti un bel bicchiere di Sa Scala 2014. Sarà per la capsula di ceralacca, ma ad aprirlo fa l’effetto di aprire uno scrigno. … More We (io & Sa Scala di Roberto Pusole) are back
Capita poi che incontri un vino così ed è un assoluto godimento. Pensare che lo porti a casa a circa 10 euro poi, fa sempre riflettere. Ancora un incontro inaspettato e come spesso avviene in questi casi spesso da ricordare. Da uve montepulciano, nerobuono (di Cori, autoctono del basso Lazio) e in piccola parte cesanese, … More Capolemole rosso 2011 – Marco Carpineti
Settimana intensa e ricca di assaggi, fortunata per il livello del rapporto qualità/prezzo, cosa che a mio parere va sempre ricercata. Bolgheri Rosso Grattamacco 2011 DOC Grande espressione di questa DOC, blend di cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e sangiovese. Complesso al naso, di frutti e cioccolato, equilibrio in bocca e bella persistenza. A 20 … More Bolgheri Grattamacco, Prosecco di Valdobbiadene Val d’Oca, Gheppio Rosso IGT
I primi freddi portano la mente e la mano a scegliere in cantina vini del nord. Stasera tocca a questa schiava grigia di Wilhelm Walch, produttore altoatesino abbastanza noto. In questo vino, annata 2010, si riconoscono facilmente le principali caratteristiche dei rossi dell’Alto Adige, non fosse per un colore insolitamente granato che non di aspetteresti, … More Grauvernatsch Plattensteig 2010 – Wilhelm Walch
Il rapporto fra me e il sagrantino di Montefalco sembra essere destinato a restare conflittuale. Sono attratto da questo vino e dall’austerità che è in grado di manifestare tanto quanto non riesco ad innamorarmene mai fino in fondo. Troppo complicato, quasi troppo cerebrale. A volte penso sia più un vino da degustazione che un vino … More Il Gheppio – Sagrantino di Montefalco 2009 DOCG
Venerdì sera, di ritorno da una trasferta di due giorni e con una di quattro davanti, è il momento del relax. E, quindi, il momento di aprire una bottiglia, non una qualsiasi. La scelta cade sul Paterno di Trappolini, un sangiovese in purezza del quale ho sentito e letto un gran bene. Aspettavo l’occasione per … More Paterno 2009 – Trappolini
Argomento teorico della lezione: Fondamenti di enologia. L’argomento principale della lezione è quello della fermentazione alcolica, ossia quel processo chimico scatenato dai lieviti che trasforma gli zuccheri in alcool etilico, anidride carbonica (che produce bolle, per questo si parla anche di fermentazione tumultuosa) e energia (calore). L’alcool etilico prodotto dal process0 di fermentazione si chiama anche … More Corso #sommelier AIS – 3° lezione, 1° livello #openAIS
Ci sono dei giorni fortunati nei quali, per caso, ti imbatti in un incontro che non ti aspetti. Il caso di oggi era l’assenza di un Taurasi sugli scaffali del negozio ove ho comprato le mozzarelle di bufala. L’incontro è stato quello con il Falerno del Massico di Moio, caldamente consigliatomi dalla titolare, come ottimo … More Falerno del Massico – Cantina MOIO, 2008
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Nessuna poesia scritta da bevitori d’acqua può piacere o vivere a lungo
verovino realwine
curiosando gusti e luoghi
Prima o poi a tutti succede
Esperienze di gusto
The years of the grape - On wine
Il piacere del palato
ti arriviamo diritti in faccia
a spasso nel gusto
Milano and more
La Cantina di Paul nasce nel cuore della Vostra casa, al piano nobile, secondo quel concetto di unicità ed irripetibilità che costituisce l’anima stessa del lusso, inteso come estrema gratificazione dell’Io.
ricerca vino
Non c’è miglior sorriso di quello strappato nello sberleffo di chi si prende troppo sul serio
com'era, com'è, come sarà
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