Puglia, Basilicata, Calabria: vini e vitigni

Puglia 5,5 milioni di ettolitri l’anno per una delle regioni con la più alta produzione in Italia. Una regione territorialmente molto estesa, prevalentemente pianeggiante e per questo maggiormente vocata ad una produzione orientata verso la quantità piuttosto che vero la qualità. Eppure esistono zone di notevole interesse vitivinicolo, come le 4 DOCG: Primitivo di manduria … More Puglia, Basilicata, Calabria: vini e vitigni

Abruzzo, Molise, Campania: vini e vitigni

Rapida carrellata sulle denominazioni e sui vitigni di queste tre regioni, che hanno anche qualcosa in comune.   Molise. Solo 350 mila ettolitri l’anno, per una regione che, dal punto di vista della vitivinicoltura è un proseguimento dell’Abruzzo con propaggini interessanti verso la confinante Campania). Nessuna DOCG e tre sole DOC: Molise, Biferno, Pentro d’Isernia … More Abruzzo, Molise, Campania: vini e vitigni

Lazio: vini e vitigni

2 milioni di ettolitri l’anno, per una regione dalle buone potenzialità. Circa il 55% di territorio collinare ed una vasta esposizioni costiera ne potrebbero fare territorio vocato ad una viticoltura di qualità. Purtroppo invece, mancate logiche di strategia comune e idee campanilistiche, hanno sinora ridotto la possibilità di questa regione. 3 le DOCG, di cui … More Lazio: vini e vitigni

Umbria: vini e vitigni

Produzione inferiore al milione di ettolitri annui, per una delle regioni con più elevate potenzialità in termini di capacità vitivinicole. Un territorio quasi totalmente collinare, un clima ideale per una produzione di alto livello qualitativo, che pur si esprime in 2 sole DOCG: montefalco sagrantino, torgiano rosso riserva. Tra le zone vitivinicole di interesse da menzionare … More Umbria: vini e vitigni

Marche: vini e vitigni

1 mln di ettolitri l’anno, per una regione oggi fra le più conosciute nel panorama vitivinicolo italiano, soprattutto grazie a due vitigni molto di moda: pecorino e passerina. In realtà il territorio delle Marche è particolarmente vocato alla viticoltura, con alte montagne che digradano rapidamente verso il mare, passando per una fascia collinare. E, trasversalmente, … More Marche: vini e vitigni

Emilia Romagna: vini e vitigni

6 milioni di ettolitri di vino all’anno, per una delle regioni italiane caratterizzate dalla più elevata resa in funzione della superficie vitata. Segno di una decisa volontà di impiantare produzioni di qualità, seppur riconosciute, oggi, con due sole DOCG: Albana di Romagna (prima DOCG bianca d’Italia) e Colli Bolognesi Pignoletto Classico. In linea di massima … More Emilia Romagna: vini e vitigni

Tenuta Corini, storia di una meravigliosa follia

La visita ad una cantina mi lascia sempre un fondo misto di amarezza e voglia. Amarezza per non averlo fatto io, voglia di farlo io. Uscendo dalla Tenuta Corini, avverto queste sensazioni in modo più forte che mai. Sarà che sarei stato una giornata intera a parlare con Stefano Corini della loro storia e dei … More Tenuta Corini, storia di una meravigliosa follia

Corso #sommelier AIS – 15° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica dell’abbinamento

Argomento teorico della lezione: Tecnica dell’abbinamento. Penultima lezione di questo bellissimo primo livello del Corso, ma ultima lezione inerente strettamente il vino, visto che la prossima verterà sulle funzioni del sommelier. L’argomento odierno è il culmine della fine arte della sommellerie, ovvero la sapienza nell’abbinamento di cibo e vino, definita come l’abilità nel coniugare cibo … More Corso #sommelier AIS – 15° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica dell’abbinamento

Corso #sommelier AIS – 6° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione visiva

Argomento teorico della lezione: Analisi sensoriale – Tecnica della degustazione visiva. Inizia con la 6° lezione la parte centrale di questo primo livello, quella relativa all’analisi sensoriale. Argomento della serata è stata la tecnica di degustazione visiva, condotta magistralmente da un ottimo e piacevole Paolo Lauciani. L’introduzione che ha fatto vale più di mille lezioni: degustare … More Corso #sommelier AIS – 6° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione visiva