Si impara facilmente che per una degustazione ideale ci vuole una certa luce, un ambiente calmo e sereno, il giusto bicchiere e la giusta temperatura. Si impara solo più avanti che ci vuole la testa sgombra. Quando sentii questa cosa la prima volta, giuro, pensai fosse un’esagerazione. Mi sbagliavo. Degustare non significa bere, è completamente diverso … More Sulle condizioni migliori per la degustazione
Dopo due vini due che non lasciano il segno inizio sempre a preoccuparmi e a ritenerlo un cattivo presagio. E solo io so quanto adesso ho poco bisogno di cattivi presagi. Ha iniziato un cannonau scarico, quasi anonimo, tipico quanto si vuole ma incapace di parlarmi. Dimonios di Sella e Mosca è finito nell’elenco dei … More Dolcetto d’Alba Vigna Scot 2012 – Tenuta Cavallotto
Avvicinarsi ad un gewurztraminer altoatesino significa spesso aspettarsi profumi, soprattutto profumi. E giusta è, tale aspettativa, considerando che di vitigno aromatico si tratta. Se poi troviamo qualcosa in più, non guasta. E’ un po’ il caso di questa espressione di Gewurztraminer – St Michael Eppan, annata 2013. Si presenta come te lo aspetteresti, di colore giallo … More Gewurztraminer – St Michael Eppan 2013
I primi freddi portano la mente e la mano a scegliere in cantina vini del nord. Stasera tocca a questa schiava grigia di Wilhelm Walch, produttore altoatesino abbastanza noto. In questo vino, annata 2010, si riconoscono facilmente le principali caratteristiche dei rossi dell’Alto Adige, non fosse per un colore insolitamente granato che non di aspetteresti, … More Grauvernatsch Plattensteig 2010 – Wilhelm Walch
Nessuna DOCG, ma solo DOC, per questa regione che produce all’incirca 1 milione di ettolitri l’anno. Una regione dalle caratteristiche geografiche ben definite e decisamente montuose, dove il termini viticoltura eroica assume il suo significato più alto. Le DOC dell’Alto Adige: Alto Adige, Caldaro, Valdadige, Colle Isarco, Colli bolzanesi, Valvenosta, Terlano. Le DOC del Trentino: … More Trentino Alto Adige: vini e vitigni
Argomento teorico della lezione: Analisi sensoriale – Tecnica della degustazione olfattiva. Prosegue con la 7° lezione la parte centrale di questo primo livello, quella relativa all’analisi sensoriale. Argomento della serata è stata la tecnica di degustazione olfattiva. Alessandro Brizi, docente della serata, parte lento in un modo e con argomenti che non ti aspetti, quasi di … More Corso #sommelier AIS – 7° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione olfattiva
Ho sbagliato approccio con questo vino. A partire dall’apertura, insolitamente a vite. Debbo dire che i tappi in sughero mi affascinano di più, ma poi ci rifletto e dico che il tappo a vite non è idea malvagia. Soprattutto se sotto c’è un vino di livello. Ho continuato a sbagliare una volta aperta la bottiglia, … More Feld, #gewurztraminer 2009 di @armin_kobler
Diffido sempre, per esperienza, dei vini che piacciono a mia moglie. Mia moglie non beve vino, ne assaggia a volte un sorso. Da qui, e dal gradimento di mia moglie per un traminer alsaziano, nacque una interessante discussione con un mio amico sui vari tipi di traminer rintracciabili intorno ai confini nord del bel paese. … More Gewurztraminer 2007 – Sanct Valentin
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Nessuna poesia scritta da bevitori d’acqua può piacere o vivere a lungo
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The years of the grape - On wine
Il piacere del palato
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Milano and more
La Cantina di Paul nasce nel cuore della Vostra casa, al piano nobile, secondo quel concetto di unicità ed irripetibilità che costituisce l’anima stessa del lusso, inteso come estrema gratificazione dell’Io.
ricerca vino
Non c’è miglior sorriso di quello strappato nello sberleffo di chi si prende troppo sul serio
com'era, com'è, come sarà
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