Sulle condizioni migliori per la degustazione

Si impara facilmente che per una degustazione ideale ci vuole una certa luce, un ambiente calmo e sereno, il giusto bicchiere e la giusta temperatura. Si impara solo più avanti che ci vuole la testa sgombra. Quando sentii questa cosa la prima volta, giuro, pensai fosse un’esagerazione. Mi sbagliavo. Degustare non significa bere, è completamente diverso … More Sulle condizioni migliori per la degustazione

Dolcetto d’Alba Vigna Scot 2012 – Tenuta Cavallotto

Dopo due vini due che non lasciano il segno inizio sempre a preoccuparmi e a ritenerlo un cattivo presagio. E solo io so quanto adesso ho poco bisogno di cattivi presagi. Ha iniziato un cannonau scarico, quasi anonimo, tipico quanto si vuole ma incapace di parlarmi. Dimonios di Sella e Mosca è finito nell’elenco dei … More Dolcetto d’Alba Vigna Scot 2012 – Tenuta Cavallotto

Gewurztraminer – St Michael Eppan 2013

Avvicinarsi ad un gewurztraminer altoatesino significa spesso aspettarsi profumi, soprattutto profumi. E giusta è, tale aspettativa, considerando che di vitigno aromatico si tratta. Se poi troviamo qualcosa in più, non guasta. E’ un po’ il caso di questa espressione di Gewurztraminer – St Michael Eppan, annata 2013. Si presenta come te lo aspetteresti, di colore giallo … More Gewurztraminer – St Michael Eppan 2013

Grauvernatsch Plattensteig 2010 – Wilhelm Walch

I primi freddi portano la mente e la mano a scegliere in cantina vini del nord. Stasera tocca a questa schiava grigia di Wilhelm Walch, produttore altoatesino abbastanza noto. In questo vino, annata 2010, si riconoscono facilmente le principali caratteristiche dei rossi dell’Alto Adige, non fosse per un colore insolitamente granato che non di aspetteresti, … More Grauvernatsch Plattensteig 2010 – Wilhelm Walch

Trentino Alto Adige: vini e vitigni

Nessuna DOCG, ma solo DOC, per questa regione che produce all’incirca 1 milione di ettolitri l’anno. Una regione dalle caratteristiche geografiche ben definite e decisamente montuose, dove il termini viticoltura eroica assume il suo significato più alto. Le DOC dell’Alto Adige: Alto Adige, Caldaro, Valdadige, Colle Isarco, Colli bolzanesi, Valvenosta, Terlano. Le DOC del Trentino: … More Trentino Alto Adige: vini e vitigni

Corso #sommelier AIS – 7° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione olfattiva

Argomento teorico della lezione: Analisi sensoriale – Tecnica della degustazione olfattiva. Prosegue con la 7° lezione la parte centrale di questo primo livello, quella relativa all’analisi sensoriale. Argomento della serata è stata la tecnica di degustazione olfattiva. Alessandro Brizi, docente della serata, parte lento in un modo e con argomenti che non ti aspetti, quasi di … More Corso #sommelier AIS – 7° lezione, 1° livello #openAIS – Tecnica della degustazione olfattiva