L’anidride solforosa…I solfiti… Il Vino.

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L’anidride solforosa (diossido di zolfo), per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti, viene usata come antisettico durante la fermentazione e per conservare il vino. L’anidride solforosa, nella vinificazione, limita lo sviluppo di batteri e lieviti dannosi a favore di quelli più sani, favorisce l’estrazione delle sostanze coloranti, l’illimpidimento dei mosti…

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Barone Pizzini – Satèn 2009 Franciacorta DOCG

Barone Pizzini è la prima azienda di Franciacorta a produrre vini spumanti da agricoltura biologica. Non di certo condizione sufficiente per la qualità, ma di sicuro tratto distintivo. Da 100% uve chardonnay, questo millesimato 2009, affinato in barrique, è un vino spumante di una eleganza e una classe sconfinata. Sin dall’inizio, sin dal suo colore … More Barone Pizzini – Satèn 2009 Franciacorta DOCG