Bodegas Toro Albala’ – Montilla Moriles – Don PX Gran Reserva 1985

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Pedro Ximenez (100%) – 17% Oggi, affrontiamo l’argomento “Vini Speciali”. Cosa sono i vini speciali? Sono vini ottenuti da uva, mosti o vini che hanno subito trattamenti durante o dopo la loro elaborazione e le cui caratteristiche provengono non solo dall’uva stessa ma anche dalla tecnica di elaborazione utilizzata e…

Corso #sommelier AIS – 14° lezione, 1° livello #openAIS – I distillati

Argomento teorico della lezione: Distillati. Ancora una lezione condotta da Paolo Lauciani, oramai uno dei miei docenti preferiti per brio e competenza, ma soprattutto per una straordinaria proprietà di linguaggio. Tema della serata i distillati, ovvero una bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica di succhi, generalmente vegetali, e dalla successiva concentrazione di alcol mediante tecnica di … More Corso #sommelier AIS – 14° lezione, 1° livello #openAIS – I distillati

Corso #sommelier AIS – 13° lezione, 1° livello #openAIS – La birra

Argomento teorico della lezione: la birra. Luciano Mallozzi è a suo agio con con le birre tanto lo era stato con i vini spumanti e ne esce una bellissima lezione. La birra la conosciamo tutti, ma come si definisce? E’ il prodotto derivante dalla fermentazione alcolica di malto d’orzo e/o altri cereali, successivamente aromatizzato con … More Corso #sommelier AIS – 13° lezione, 1° livello #openAIS – La birra

Kloster Bitter – Amaro dell’Abbazia di Novacella

Colgo l’occasione dell’ultimo bicchiere rimasto nell’ultima bottiglia rimasta di Kloster Bitter, per aprire una parentesi sui liquori e per raccontare di quel posto bellissimo che è l’Abbazia di Novacella. Si tratta appunto di un’Abbazia, cosa che già di per sè potrebbe attirare la mia attenzione di turista ma che in realtà lo ha fatto, dietro consiglio di … More Kloster Bitter – Amaro dell’Abbazia di Novacella