Whyne

Lo duca e io per quel cammino ascoso

intrammo a ritornar nel chiaro mondo;

e sanza cura aver d’alcun riposo,

salimmo sù, el primo e io secondo,

tanto ch’i’ vidi de le cose belle

che porta ’l ciel, per un pertugio tondo.

E quindi uscimmo a riveder le stelle.

(cit. Dante Alighieri, Divina Commedia, Inferno, XXXIV)

Come ogni volta ci metto molto a metabolizzare le cose fatte. Preso da questa smania bulimica fatico a volte ad essere felice delle cose fatte. Fosse solo perché è un punto di partenza. Proviamoci, del resto molto è iniziato su queste pagine.

L’esame è andato, pare che quelli di AIS siano talmente folli e scriteriati da avermi fatto sommelier, cosa della quale sono ovviamente contento, pur nella mia moderazione maledetta. E’ sicuramente stato un percorso affascinante nel quale ho trovato quello che cercavo: quindi conferme alla mia passione e convinzione che ci sia ancora molta strada da fare.

Da zero a 10:

• 0 allo snobismo che ancora esiste in questo mondo. Capisco un sommelier affermato che parla in TV (anzi, non capisco nemmeno lui), ma proprio non sopporto questo atteggiamento in persone che a malapena hanno mai visto in vita loro un brick di tavernello
• 1 alla stucchevole e annosa questione AIS/FIS e a chi ne fa una questione tipo Giulietta e Romeo. Ho fatto la mia scelta, ma non penso che tutti quelli che hanno fatto la scelta opposta siano da evitare come la peste
• 2 a chi ancora insegna l’oggettività della degustazione, quando immancabilmente viene meno. Va bene la teoria, va bene la terminologia, ma la verità assoluta è di altro mondo
• 3 alla normativa italiana sul vino, vero fardello allo sviluppo del vino italiano e ostacolo alla consapevolezza piena dei consumatori
• 4 a chi considera i sommelier come gente montata e che spara cavolate senza senso. Leggete sopra cosa penso di quelli snob, ma questi luoghi comuni, please, fuori di qui
• 5 a chi pensa di fare una professione senza studiare
• 6 a me stesso, che avrei potuto fare di più nonostante abbia fatto molto
• 7 alla Delegazione Castelli Romani: avrebbe meritato di più, ma c’è stato un momento in cui potevamo portare da noi più gente, se solo avessimo parlato più chiaramente
• 8 ai francesi. Mi spiace dirlo, mi cospargo il capo di cenere, ma sono anni luce avanti a noi. Non tanto per la qualità dei vini, ma soprattutto per la capacità e la volontà di far capire a chi acquista quali vini sono più buoni di altri
• 9 alla curiosità che questo corso ha accresciuto in me
• 10 ad alcune persone che ho conosciuto e che rimarranno; come sempre, è questo ciò che conta.