Da uve chardonnay e pinot nero, questo vino spumante rosato di Ferrari, millesimato 2007.
Di colore rosa cerasuolo, si presenta con un perlage non elegantissimo, persistente si, ma non abbondante e non finissimo.
Al naso le cose iniziano a cambiare e, pur mai sfociando nell’ampiezza, regala profumi intensi di note vegetali, note fruttate di litchy e soprattutto inaspettati aromi minerali, rotondi di gesso. Naso più elegante che ampio.
In un crescendo, in bocca le sensazioni migliori. Una morbidezza notevole, seppur ancora non nel pieno della sua essenza, riempie la bocca di elegante rotondità quasi ad equilibrare una moderata freschezza e la sua intrinseca sapidità. Alle soglie dell’equilibrio e della maturità quindi, con una coda decisamente consistente che ti aspetteresti solo salmastra e invece vira ancora verso una scia finale di morbida dolcezza.
Un vino che ha quasi finito di evolvere dunque, ma non mentre lo bevi.
Whyne 