Whyne

Pedro Ximenez (100%) – 17%

Oggi, affrontiamo l’argomento “Vini Speciali”. Cosa sono i vini speciali? Sono vini ottenuti da uva, mosti o vini che hanno subito trattamenti durante o dopo la loro elaborazione e le cui caratteristiche provengono non solo dall’uva stessa ma anche dalla tecnica di elaborazione utilizzata e sono le mistelle, i vini liquorosi, gli spumanti e i vini aromatizzati. Fin dall’antichità c’era l’abitudine di aggiungere sostanze aromatizzanti, come resine ed erbe, basta pensare ai vini resinati della Grecia che tanto piacevano ai Romani, infatti i vini di questo tipo erano conosciuti come “Vini Greci”. Attualmente, i vini aromatizzati e liquorosi più conosciuti, provengono da Jerez, Madeira, Porto, Sicilia e dal sud della Francia.

Noi ci occupiamo di un vino fortificato (vino con l’aggiunta di alcol), fatto con uve Pedro Ximenez, di una delle regioni più vocate della Spagna, la Montilla Moriles, classificato come Sherry. Bodegas Toro Albalá…